学院优秀双创项目:盐都私厨——“庆晓妹”精品冷吃系列
作者: 杨蔚云 日期:2021-12-20 浏览次数:3356

疫情当下,餐馆不能堂食。养活全家4代人近百年的老店也跌倒在突如其来的变故里。为减少传统餐饮店在疫情期间的损失,我院大学生创新创业项目“盐都私厨——‘庆晓妹’精品冷吃系列”研发出了冷吃兔、冷吃牛肉等冷吃产品,并且在第七届全国大学生创新创业大赛职教赛道上荣获铜奖。

项目负责人廖雨靖及他的创新团队以传承自贡盐帮菜家族百年工艺为初衷,以打造都市年轻家庭健康饮食为目的,以私厨精品纯手工小锅炒制为特色,发扬传统老店的传承精神,让跟多的人了解到传统手艺。该项目以“打造都市年轻家庭健康饮食”为企业宗旨,以“做精品做口碑,走可持续发展道路”为目标。团队在祖祖辈辈传承的基础上研发出了独特的口味,在经过上千次实验,让顾客真切体会到“不用管住嘴,可以放心吃”的理念。

“庆晓妹”冷吃系列的整体战略是用精品纯手工小锅制作,并且能够建立起顾客的信任,全面保障年轻家庭的饮食安全。庆晓妹的食谱里各种麻辣、新奇的美食通过互联网的基因正从自贡走向四川,再走向全国。

庆晓妹深知自己的社会责任和使命,并且助力抗疫、协助灾区复工复产,自力更生的95后创业者用每一步实际行动阐释家国情怀。该项目负责人廖雨靖说到:“良心食品、匠心制作、安心享用是企业宗旨,共享、共赢、共好是企业的准则,为的是打造让顾客更满意的品牌。”